Ragù di lumache

Ingredienti:

300 g di lumache già cotte
600 g di tagliolini
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
500 gr di pomodoro fresco
Prezzemolo
Olio
Peperoncino
Sale q.b.

Preparazione:

Soffriggere nell’olio la cipolla e l’aglio tritati.

Tagliare le lumache e farle insaporire per qualche minuto, aggiungere il vino e far evaporare a fuoco vivace.

Tagliare i pomodorini e versateli sulle lumache aggiungendo il prezzemolo tritato, peperoncino e il sale.

Tempo di cottura 30 min circa.