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Ragù di Lumache

Ragù di lumache Ingredienti: 300 g di lumache già cotte 600 g di tagliolini 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco secco 500 gr di pomodoro fresco Prezzemolo Olio Peperoncino Sale q.b. Preparazione: Soffriggere nell’olio la cipolla e l’aglio tritati. Tagliare le lumache e farle insaporire per qualche minuto, aggiungere il vino […]

Antipasto di lumache

Antipasto di lumache Ingredienti: 1 Kg di lumache vive Helix 3 uova Una carota Una cipolla Gambo di sedano Farina di grano duro Prezzemolo Aglio Insalatina mista Olio eztra vergine di oliva Sale q.b. Preparazione: Mettere in una casseruola le lumache già sgusciate e pulite, unire la carota, sedano, cipolla, prezzemolo. Coprire con abbondante acqua […]